Rápido, limpio y sin fricciones: Esa es la base para que los restaurantes de servicio rápido sigan siendo competitivos. Los expositores interactivos y sin contacto ayudan a los operadores a cumplir esa norma. Por ejemplo, los quioscos. Entre los restaurantes que los utilizan, el 76% afirma que se han reducido los tiempos de espera, el 67% aumenta el tamaño de los tickets y el 69% consigue una mayor precisión en los pedidos.
En Shake Shack, por ejemplo, los quioscos son ahora el canal de pedidos en tienda más rentable. Según el director financiero del restaurante, los cheques en los quioscos de Shake Shack son casi un 20% más altos que en otros canales de pedidos en tienda.
Los expositores digitales pueden resolver problemas comunes de los QSR, como los tiempos de espera y los errores en los pedidos. Pero también sirven como canales de generación de ingresos a través de la publicidad en la tienda y los medios programáticos de venta al por menor, ayudando a los operadores a desbloquear un nuevo valor al tiempo que ofrecen una mejor experiencia a los clientes.
Por qué ahora: Los motores del cambio
Una de las razones por las que cada vez más QSR están adoptando esta tecnología es la necesidad de aumentar el rendimiento, especialmente durante los periodos de mayor afluencia. Permitir a los clientes realizar sus propios pedidos directamente a través de pantallas interactivas o sin contacto ayuda a los QSR a servir a más clientes por hora sin depender del personal de atención al público.
Otro factor importante es la actual escasez de mano de obra en los QSR. Cuando las pantallas interactivas se encargan de tareas rutinarias como la toma de pedidos, los equipos con poco personal pueden centrarse en responsabilidades de mayor valor, como preparar la comida, mejorar la hospitalidad y el control de calidad. Esto aumenta la productividad y la eficiencia sin aumentar el tamaño del equipo. También libera tiempo para que los miembros del equipo hagan un esfuerzo adicional por los clientes y les proporcionen el toque personal que fideliza a los clientes.
Los pedidos sin contacto y los expositores también ayudan a los QSR a mantener las zonas de pedidos más limpias, menos abarrotadas y más cómodas para los clientes. La tecnología sin contacto, como los quioscos basados en gestos, reduce el número de superficies que los clientes tienen que tocar para completar su pedido. Este tipo de opciones sin contacto también reducen el tiempo de limpieza y permiten a los clientes realizar sus pedidos de la forma que les resulte más cómoda y segura.
Más allá de la eficiencia operativa, las pantallas interactivas y sin contacto son también herramientas generadoras de ingresos. En muchos QSR, las pantallas actúan como vallas publicitarias digitales que promocionan ofertas por tiempo limitado, complementos de venta e incluso anuncios de pago. Una empresa como Creative Realities (CRI) ayuda a los restaurantes a liberar este potencial de los medios de comunicación minoristas ocupándose de todo, desde la selección del hardware y la integración del software hasta la entrega de anuncios y la asistencia técnica continua.
Sin contacto e interactivo: Lo que la tecnología realmente importa en QSR
La mayoría de los QSR empiezan a construir su pila tecnológica con quioscos de autopedido con pantallas táctiles. Las pantallas modernas de los QSR permiten a los clientes consultar los menús, personalizar los pedidos y comprobar y utilizar los premios de fidelidad. Algunos sistemas también permiten a los clientes navegar por los menús con sencillos comandos de voz o gestos sin contacto, lo que hace que la experiencia sea más accesible para más clientes.
La tecnología interactiva también puede mejorar la experiencia del drive-thru. Las tecnologías de reconocimiento, como los inicios de sesión en aplicaciones móviles y los lectores de matrículas, pueden consultar los pedidos anteriores de un cliente y hacer sugerencias en la pantalla del drive-thru.
Las pantallas no se limitan a los puntos de venta. Los paneles de menús y otras pantallas de la tienda también pueden agilizar los pedidos e impulsar las ventas adicionales y cruzadas. El software de señalización digital permite a los QSR actualizar los menús automáticamente, a distancia y en tiempo real. Esto puede significar pasar del desayuno a la comida a una hora determinada, para que los clientes sepan qué hay disponible, o destacar promociones locales para aumentar la visibilidad. Los QSR pueden incluso ajustar las ofertas en función de factores como el inventario o el tiempo.
Resultados empresariales con los que pueden contar los QSR
La implementación de pantallas interactivas y sin contacto en los QSR ofrece ventajas cuantificables que repercuten directamente en la eficiencia, la satisfacción del cliente y los ingresos, como por ejemplo
- Rendimiento más rápido con menos estrés para los equipos: Si tiene más de un quiosco instalado, varios clientes pueden hacer pedidos a la vez sin la ayuda de un cajero, lo que le ayuda a reducir el tiempo que pasan en la cola y a tener un equipo más eficiente. Los sistemas de voz de autoservicio con IA aumentan el rendimiento al tomar los pedidos sin demora y liberar al personal para que se centre en la preparación, la entrega y la atención al cliente.
- Menos errores y repeticiones: Los quioscos y los tablones de pedidos permiten a los clientes verificar sus pedidos antes de enviarlos, lo que reduce el tiempo y el dinero invertidos en repeticiones o devoluciones.
- Venta inteligente: Las pantallas muestran a los clientes los productos que pueden añadir a su pedido en función de factores como los productos seleccionados o la hora del día. La comodidad de explorar las opciones del menú a su propio ritmo también anima a los clientes a añadir más artículos o a mejorar sus opciones.
- Flujos de ingresos desbloqueados: Los restaurantes pueden promocionar fácilmente ofertas de tiempo limitado (LTO), destacar combinaciones de comidas o incluir anuncios de socios, convirtiendo los puntos de venta y el espacio del menú en activos generadores de ingresos.
Diseño de una experiencia de usuario a prueba de clientes (lo que realmente funciona)
Estas pantallas deben ser intuitivas, rápidas y adaptables. He aquí cómo diseñar experiencias que funcionen para cada cliente.
Opción táctil por defecto
Los clientes deben poder utilizar las pantallas interactivas como prefieran. Por ejemplo, un quiosco podría incluir objetivos grandes en pantalla que sean fáciles de tocar, indicaciones de voz que guíen a los clientes, pedidos por voz y códigos QR que permitan a los clientes escanear un código y finalizar su pedido en su teléfono.
Pago con tres toques para pedidos comunes
Con un diseño de pago de tres toques, un cliente normal puede completar un pedido normal en tres pasos (por ejemplo, elegir categoría → seleccionar artículo → confirmar y pagar). Pero siempre deben tener la opción de personalizar antes de pagar.
Venta adicional contextual
Las ventas adicionales en las pantallas interactivas de los QSR deben ser útiles, no intrusivas. Provoque sugerencias inteligentes en la caja utilizando señales contextuales como la hora del día o el tipo de pedido.
Accesibilidad e higiene
Los flujos de voz ayudan a los clientes con problemas de visión a hacer sus pedidos de forma independiente, lo que contribuye al cumplimiento de la Ley de Estadounidenses con Discapacidades (ADA). Los iconos de higiene en pantalla (como el modo sin contacto) o los mensajes "esta pantalla se desinfecta regularmente" refuerzan la seguridad y la confianza.
Lógica de menú adaptable
Cuando se integran con un sistema de gestión de contenidos, las pantallas QSR pueden actualizar automáticamente el contenido de la pantalla en función del día, el inventario y los LTO.
Creative Realities ofrece herramientas CMS que permiten a los QSR crear, gestionar y distribuir fácilmente el contenido en las pantallas y las redes de medios de venta al por menor (RMN).
Integraciones que lo hacen realidad
Para sacar el máximo partido a las pantallas interactivas y táctiles, los restaurantes minoristas necesitan integrarlas a la perfección en sus ecosistemas digitales más amplios.
Al conectar los sistemas de punto de venta, los programas de fidelización, el inventario y el software publicitario, los restaurantes pueden mostrar anuncios y promociones relevantes en quioscos, tableros de menús y pantallas de autoservicio. La integración con los sistemas de fidelización e identificación permite que las pantallas interactivas y sin contacto reconozcan a los clientes que vuelven, apliquen automáticamente recompensas y personalicen cada interacción. Cuando se sincronizan con los sistemas de gestión de inventario, las pantallas también mantienen actualizados los menús eliminando automáticamente los artículos agotados.
Los QSR también pueden convertir las pantallas de las tiendas en una nueva fuente de ingresos a través de los medios minoristas. Para gestionar y rentabilizar una red de medios minoristas en su QSR, tendrá que conectar sus pantallas a un servidor de anuncios y a una plataforma de demanda (DSP). Así podrá vender espacios publicitarios de forma programática, controlar la cuota de voz (SOV) y medir el impacto de las campañas. Con esta planificación y difusión unificadas de la publicidad, los QSR obtienen nuevos ingresos sin alterar la experiencia de los clientes, mientras que los anunciantes obtienen métricas de rendimiento transparentes para una asignación más inteligente del presupuesto.
Medición y prueba: El cuadro de mando
Demostrar el impacto de las pantallas interactivas y sin contacto se reduce a los números. Los QSR pueden examinar las métricas operativas clave, como el tiempo de servicio, el número de clientes atendidos por hora y la precisión de los pedidos, para evaluar la eficiencia de sus sistemas.
En cuanto a los ingresos, parámetros como el tamaño medio de los cheques, las tasas de enganche y el número de ventas de LTO ayudan a determinar si la tecnología está generando mayores ventas y mayores tasas de ventas adicionales.
En el caso de los expositores que forman parte de una red de medios minorista, el rendimiento se mide a través de métricas centradas en los medios, como impresiones, proxies de atención, SOV y rentabilidad de la inversión publicitaria.
En conjunto, estos datos forman un cuadro de mando completo que cuantifica cómo las tecnologías interactivas y sin contacto mejoran las operaciones y la rentabilidad.
Errores que hay que evitar
Cuando instale estos expositores en su QSR, aquí tiene algunos de los principales errores que debe evitar:
- Tratar los quioscos como si fueran "listos para usar": el contenido debe actualizarse periódicamente para garantizar que los menús reflejen la oferta actual y para utilizar eficazmente factores contextuales como la hora del día y la disponibilidad de promociones.
- Realizar operaciones de anuncios y menús desconectadas: los anuncios y los menús pueden competir por el mismo espacio, confundiendo a los clientes y creando una experiencia negativa y más lenta.
- Utilizar gestos o controles de voz sin una opción alternativa: el ruido de fondo y los acentos pueden interferir con el reconocimiento de voz. Por su parte, las pantallas controladas por gestos no siempre responden a los gestos en el aire. Las opciones alternativas pueden ser el tacto y los códigos QR.
- Omitir las señales de accesibilidad e higiene: Ignorar estas señales puede minar la confianza y la comodidad de los clientes, sobre todo en los QSR de gran afluencia.
El futuro: De lo táctil a lo realmente adaptable
La tecnología sin contacto es sólo el principio. La próxima ola de innovación en los QSR consistirá en sistemas adaptables que aprendan, respondan y optimicen en tiempo real.
La inteligencia artificial hará más inteligente el autopedido, utilizando los datos de los clientes para sugerir combinaciones personalizadas y paquetes dinámicos. Funciones como los sensores de movimiento y la visión por ordenador -que utiliza la IA para ayudar a las máquinas a comprender la información visual y responder a ella- permitirán a los sistemas responder al comportamiento de los clientes en tiempo real. Por ejemplo, si un cliente coge una botella de bebida de una nevera, puede ver una pantalla cercana en la que se destacan combinaciones de comidas u ofertas por tiempo limitado que incluyen esa bebida, lo que aumenta las oportunidades de venta.
Además, las redes de medios minoristas, que actualmente se encuentran en sus primeras fases, crecerán rápidamente. Crear una ahora podría posicionarle como líder. Los QSR que utilicen herramientas potentes como AdLogic CPM+ para planificar, gestionar y optimizar las campañas de RMN podrían aventajar a los competidores que no lo hagan.
Vea cómo CRI despliega, potencia y monetiza las redes de pantallas de QSR, desde la lógica de menús hasta los medios minoristas. También puede reservar una demostración de AdLogic CPM+ y otras soluciones de software de señalización digital.
